Eu sei que a madeira se expande e contrai com calor/humidade mas como as extremidades da cama também se expandem e contraem na mesma direcção, porque é que estas precisam de ser separadas?
As ripas não se movem na mesma direcção que as extremidades da cama só porque ambas vão de um lado para o outro, estão a 90° uma da outra no outro eixo (sendo as extremidades verticais, sendo as ripas planas). Assim, isto significa que as extremidades tenderão a expandir-se para cima e para baixo, as ripas ao longo da longa dimensão da cama.
Só em geral, quando as tábuas não estão unidas o movimento tende a ser muito fácil de lidar porque é apenas o movimento de cada tábua individual que tem de ser considerado, o que pode ser suficientemente pequeno em muitos casos pode ser ignorado1. É quando as tábuas são unidas e estes pequenos movimentos se tornam um movimento maior que temos de prestar atenção.
Quanto à razão pela qual as ripas das camas não são frequentemente unidas, penso que é simplesmente porque podem ser, não têm de ser fixadas para funcionar. E ao não as fixar, poupa-se tempo e esforço na perfuração de furos, parafusos condutores ou o que quer que seja. Mas onde é importante por uma ou outra razão2 ripas de cama são fixadas a estruturas de cama.
1 Como no avental de uma mesa, por exemplo.
2 ripas de cama são mais fortes quando fixadas nos lados e um pouco mais fortes quando fixadas com muita firmeza, por exemplo, quando coladas ou montadas numa ranhura de caixa ou dado.